Kleine Griekse gehaktballen
Met dit recept maakt u heerlijke kleine Griekse gehaktballetjes met citroen-eiersaus. De foto verklapt al een heleboel.
Bereidingstijd: circa 30 minuten
Aantal: 20 stuks
Ingrediënten
- 2 sneetjes oud brood
- 1 ui
- melk
- olijfolie
- 1 citroen
- 1 ei
- 2 theelepels oregano
- 3 teentjes knoflook
- 750 gram rundergehakt
- zout en peper
Ingrediënten voor de saus:
- 2 eieren
- 30 gram boter
- sap van 1 citroen
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- ¼ liter vleesbouillon
Bereiding
- Snipper de gepelde ui.
- Snijd de korsten van het brood week het in melk.
- Snipper de knoflook fijn
- Snijd de citroen in plakjes.
- Knijp het brood uit.
- Meng het samen met de knoflook, het gesnipperde ui, de oregano en ei door het gehakt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Maak er balletjes ter grootte van een pingpongbal van.
- Bak de gehaktballetjes in olijfolie op laag vuur in ongeveer 20 minuten rondom mooi bruin.
- Verwarm de bouillon om te gebruiken voor de citroensaus.
Maak nu de saus volgens volgend recept:
- Klop de eieren los met het citroensap er door heen.
- Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor heen en roer dit enkele minuten door elkaar.
- Giet langzaam bijna alle warme bouillon in de pan en blijf continue roeren tot er een gebonden saus ontstaat.
- Voeg de rest van de bouillon toe aan het eimengsel en klop dit door de gebonden saus, die nu niet meer mag koken.
- Giet deze warme saus over de gehaktballetjes of serveer deze er apart bij.
- Garneer met fijngehakte peterselie en plakjes Citroen.