Spinazie Kaas Tortilla
Met behulp van dit recept kunt u gemakkelijk hele lekkere spinazie kaas tortilla’s maken. Deze kleine hapjes zijn vegetarisch en worden warm geserveerd.
Bereidingstijd: circa 25 minuten
Aantal: 24 stuks
Ingrediënten
- 350 ml olijfolie
- 450 gram aardappelen
- 220 gram uien
- 3 eieren
- 1 teen knoflook
- 220 gram spinazie
- 220 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld parmezaan)
- Zout en peper (zwart)
- Nootmuskaat
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
- Uien schillen en fijn snipperen.
- Laat de spinazie slinken en vervolgens uitlekken.
- Pers de knoflook.
Bereiding
- Meng de ui snippers en de aardappel blokjes in een kom.
- Verhit de olie in een koekenpan, voeg het mengsel toe en zet het vuur iets lager.
- Voeg zout toe aan het mengsel en bak het 10 minuten. Zorg dat het niet aanbrand door om te scheppen.
- Laat het mengsel uitlekken in een zeef.
- Voeg de eieren en de knoflook toe aan een kom en klop de eieren los.
- Roer de geraspte kaas en de spinazie er doorheen.
- Roer het aardappel mengsel door de eieren en voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe.
- Verhit een dun laagje olie in de pan en voeg het mengsel toe. Verdeel het gelijkmatig over de pan.
- Bak het mengsel op een hoog vuur maar zorg ervoor dat de omelet niet aanbakt. Zodra de tortilla droog begint te worden moet deze omgekeerd worden, bijvoorbeeld met een ingevet bord.
- Bak de tortilla aan beide kanten goudbruin en tot de tortilla stevig is. Van binnen mag de tortilla nog wel zacht zijn.
- Snijd de tortilla in gelijke vierkantjes.